很多人喜欢买新炒的铁观音，其实，新茶往往不能趁“鲜”喝。“铁观音越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是所有的铁观音都是越新鲜越好，普洱茶、黑茶就是越陈越好，而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝。

铁观音是属于半发酵茶，所含的茶多酚类和茶缄较丰富，性凉。所以一般在喝中药什么的时候最好不要同时饮服，免得茶性与药性相生克，引起不必要的麻烦。中间间隔起码半小时以上。

　　没有茶农的生存，没有原汁原味的生态茶，铁观音也是如此。若硬把丰富的茶变成单一的一次性茶包，恐怕爱茶的人不会答应。安溪茶企的问题实不在于品牌，而在生产及消费茶叶的方式。中国市场对茶的认识，和我们传统的认识不一样———中国人大多认为茶是日常的食物，自然可以工业化标准化大生产，然而沉浸在“茶文化”、“生活方式和态度”、“感官享受”中的人，怎能接受一次性茶包？

   不过，似乎也不能强求国人弃用方便快捷的袋泡茶，一定要饮用茶叶———中国人太忙，喝立顿方便，打发客人也不失体面。于是，立顿成为主要饮料也不稀罕。但“安溪茶企”这个以茶农生产为基准，以安溪铁观音“世博会十大名茶之首”为主要目标，一发就中,茶企合作茶农的机会大大增加，更能引起社会的关注，从而了解安溪铁观音。 

　　孙威江是福建农林大学教授，对乌龙茶铁观音的养生保健功能的生态和生化基础有较深入研究。介绍称，安溪生态环境优越，有助于光合产物的积累，使糖类化合物、蛋白质、氨基酸和维生素含量增加。安溪铁观音产地土壤以红壤为主，有机质含量较高，矿质营养元素丰富。

　　铁观音茶水是日常生活中的普通饮料，如能巧妙地应用，可解除或防治许多常见病痛。

　　1、 烫伤或烧伤 可用适量的茶叶煎取浓汁，快速冷却后，把患处浸入茶水中；也可用茶水涂抹于创面，一日4-5次。

　　2、 晕车船与醉酒 事先用一小杯温茶水，加2-3毫升酱油饮下。此法也可用于解除醉酒。

　　3、 刷牙时牙龈出血 可经常饮茶，因茶中富含维生素C、铁质及止血成分，可使牙龈坚韧，毛细血管弹性增加，防止出血。

　　4、 口臭或吸烟过度引起心慌、恶心 可用茶水漱口并饮用适量浓茶来解除。

　　5、 防治儿童龋齿 茶水中的氟可阻止牙齿在口腔酸性环境中脱磷、脱钙，故常用茶水漱口可防龋。

　　6、 婴幼儿皮肤皱折处发炎红肿 可用茶叶熬水，放至适宜温度后给婴幼儿外洗。

　　7、 腹泻 茶中的鞣酸有收敛止泻作用，喝较浓的绿茶，可止腹泻。

　　8、 劳累过度 泡新茶一杯饮用，能较快地消除疲劳，恢复精力。

　　9、 身体肥胖者 可常饮茶水，尤其是乌龙茶，有良好的减肥作用。

　　10、 胆固醇高并伴有心血管疾病者 每天饮茶水一杯，能降低胆固醇，保护心血管。

　　11、 食欲不振、小便黄赤者 可多饮用些淡茶水

　　12、 过食油腻不适者 可饮用较浓的热茶，如饮砖茶或沱茶，解腻效果更好。

       以上是铁观音的功效上的独特之处，但是很多人都有存在误区，关键是在于没有养成一个喝铁观音的好习惯。也往往存在铁观音哪种好的困惑中。