原 专 利 号:200520113984.0 招商电话:0556-2170396
网站首页 关于我们 新闻动态 媒体报道 产品展示 招商项目 市场分析 生产设备 科研合作 国家知识产权局 OEM加工 隐茶杯淘宝店 在线留言
财经信息 | 鉴茶品茶 | 茶与健康 | 茶语清心 | 茶疗养生 | 名茶荟萃 | 茶叶动态 | 茶与文化 | 茶艺茶道 | 最新资讯 | 食品资讯 | 焦点资讯 | 招商项目 | 免费发布
创业疑问解答  
1、购机建厂生产隐茶杯、变量隐茶杯需要哪些证件,并如何分清真假?
2、为什么没有在龙健公司的网站上查看到隐茶杯机器的相关图片?
3、购买隐茶杯机器后龙健公司是否进行培训?
4、龙健公司是否能长期提供生产原材料和售后服务的保障?
科研合作  
龙健科研合作
安徽中医学院创建于1959年,是一所以中医药学科为特色,兼有理学、工学、管理学、经济学等多科门类的高等学校,是安徽省中医药高等教育、临床和科研的重要中心和主要基地。现有教职工1637多人,其中教授、主任医师87人,副教授、副主任医师309人,博士生导师5人,硕士生导师70余人。
隐茶杯机招商专线  
隐茶杯,杯装茶,隐茶杯机招商二部
东北区隐茶杯,杯装茶,隐茶杯机招商:吉林,辽宁、黑龙江
华北区隐茶杯,杯装茶,隐茶杯机招商: 北京、天津、河北、山西、山东、内蒙
华中区隐茶杯,杯装茶,隐茶杯机招商:湖南、湖北、河南
隐茶杯,杯装茶,隐茶杯机招商招商三部
华南区杯装茶,隐茶杯机招商:广东、广西、福建、海南、深圳
西南区隐茶杯,隐茶杯机招商:四川、云南、贵州、西藏、重庆
西北区隐茶杯,杯装茶,隐茶杯机招商:陕西、甘肃、宁夏、青海
综合资讯
您的位置:综合资讯 >

茶叶的品饮

作者:隐茶杯  时间: 2010-7-27   来源:网络  标签: 茶叶,叶的,的品,品饮

 

    1 、绿茶的品饮 绿茶是中国产茶区域最广泛的茶类,全国各茶省均有生产。正因为如此,在中国,东南西北中,无论是城镇,还是乡村,都有大量的茶人饮用。

    绿茶的品饮,大至有如下程序。

    选具: 大凡高档细嫩名绿茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶,因不在欣赏茶趣,而在解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,或畅叙友谊,因此,也可选用茶壶泡茶,这叫做"嫩茶杯泡,老茶壶泡"。

    洁具: 就是将选好的茶具,用开水一一加以冲泡洗净,以清洁用具,平添饮茶情趣。     观茶: 对细嫩名优绿茶,在泡饮之前,通常要进行观茶。观茶时,先取一杯之量的干茶,置于白纸上,让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻一下香,充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶,一般可免去观茶这一程序。

    泡茶: 对名优绿茶的冲泡,一般视茶的松紧程度,采用两种方法冲泡: 一是上投法,它适用于外形紧结的高档名优绿茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿,等等,即先将摄氏 75-85 度的沸水冲入杯中,然后取茶投入,茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优 绿茶,一般采用中投法,即先置茶,后冲入沸水。至于普通绿茶,当然是先置茶后冲水了。

    赏茶: 这是针对高档名优绿茶而言的,在冲泡茶的过程中,品饮者可以看茶的展姿,茶汤的变化,茶烟的弥散,以及最终茶与汤的成像,以领略茶的天然风姿。

    饮茶: 饮茶前,一般多以闻香为先导,再品茶啜味, 以品赏茶的真味。

    绿茶冲泡,一般以 2-3 次宜。若需再饮,那么得重新冲泡才是。 2 、红茶饮法     红茶饮用广泛,这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言,有工夫饮法和快速饮法之分;按调味方式而言,有清饮法和调饮法之分;按茶汤浸出方式而言,有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶,多数都选用茶杯冲 ( 调 ) 饮,只有少数用壶的,如冲泡红碎茶或片、末茶。现将红茶饮法介绍如下。

    置具洁器:一般说来,饮红茶前,不论采用何种饮法, 都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。

    量茶入杯:通常,结合需要,每杯只放入 3-5 克的红茶,或 1-2 包袋泡茶。若用壶煮,则另行按茶和水的比例量茶入壶。

    烹水沏茶:当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便察汤观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。     闻香观色:红茶经冲泡后,通常经 3 分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色。这种做法,在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶,一般很少有闻香观色的。

    品饮尝味:待茶汤冷热适口时,即可举杯品味。尤其是饮高档红茶,饮茶人需在品字上下功夫,缓缓啜饮,细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,品出红茶的醇味,领会饮红茶的真趣,获得心田的静美和精神的升华。

    如果品饮的红茶属条形茶,一般可冲泡 2-3 次。如果是红碎茶,通常只冲泡一次,第二次再冲泡,滋味就显得淡薄了。

    3、 紧压茶饮法

    紧压茶,它与散茶不同,甚紧实,所以,仅用沸水冲泡是难以将紧压茶的茶汁浸出。因此,饮用紧压茶时,首先必须将紧压茶捣成小块或碎粒状,尔后再在铁锅或铝壶内烹煮才可。不但如此,而且在烹煮过程中,还要不断搅动,在较长时间内,方能使茶汁充分浸出。同时,习惯于饮紧压茶的,多是中国边陲的一些兄弟民族,他们主要分布在西藏、新疆、内蒙一带,这里均属高原地带,气压低,烧水不到摄氏 100 度就沸腾,用这样的水冲泡紧压茶当然更不容易将茶汁浸出了,即使是烹煮,也得化较长的时间,这就是饮紧压茶为什么什不用冲泡而用烹煮的道理所在。

    当然,由于地域不同,民族不同,风习不同,调制紧压茶的方式也是各不相同的,需要在实践中具体掌握和体会。

    4、花茶饮法

    花茶融茶叶之味,鲜花之香于一体,饮花茶,犹如品赏一件茶的艺术品。

    花茶的品种很多,其中以茉莉花茶最常见。下面以茉莉花茶的冲泡为例,将花茶的饮法作一说明。

    泡饮花茶,有不少人喜欢先欣赏一下花茶的外形,通常取出冲泡一杯的花茶数量,摊于洁白的纸上,饮者先观察一下花茶的外形,干闻一下花茶的香气,以平添对花茶的情趣。

    花茶的泡饮方法,以能维持香气不致无效散失和显示特质美原则,这些都应在冲泡时加以注意。具体泡饮程序如下。

    备具:一般品饮花茶的茶具,选用的是白色的有盖瓷杯,或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托),如冲泡茶胚是特别细嫩的花茶,为提高艺术欣赏价值,也有采用透明玻璃杯的。

    烫盏:就是将茶盏置于茶盘,用沸水高冲茶盏、茶托,再将盖浸入盛沸水的茶盏转动,尔后去水,这个过程的主要目的在于清洁茶具。

    置茶:用竹匙轻轻将花茶从贮茶罐中取出,按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。     冲泡:向茶盏冲入沸水,通常宜提高茶壶,使壶口沸水从高处落下,促使茶盏内茶叶滚动,以利浸泡。一般冲水至八分满为止,冲后立即加盖,以保茶香。

    闻香:花茶经冲泡静置3分钟后, 即可提起茶盏,揭开杯盖一侧,用鼻闻香,顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者,还可凑着香气作深呼吸状,以充分领略香气对人的愉悦之感,人称"鼻品"。

    品饮:经闻香后,待茶汤稍凉适口时,小口喝入,并将茶汤在口中稍事停留,以口吸气、鼻呼气相配合的动作,使茶汤在舌面上往返流动1-2个来回,充分与味蕾接触, 品尝茶叶和香气后再咽下,这叫"口品"。所以民间对饮花茶有"一口为喝,三口为品"之说。

    花茶一般可冲泡2-3次,接下去即使有茶味,也很难有花香之感了。

    5、乌龙茶饮法     中国的广东、福建、台湾等地,热衷于喜欢用小杯品啜乌龙茶,特别是闽南,以及广东潮汕地区的人们对啜乌龙茶最讲究,冲泡也颇费工夫,故而称之为饮工夫茶。     品啜乌龙茶需具备以下条件,方能尝到茶之妙趣,升华到艺术享受的境界。

    首先,要根据各人的品味,选好中高档乌龙茶,如武夷水仙、铁观音、黄金桂、凤凰单枞、冻顶乌龙等。

    其次,要备好一套专门茶具。比较讲究的广东潮汕人,从火炉、木炭、风扇,到茶洗、茶壶、茶杯、冲罐,等等,大大小小10余种。一般人家饮乌龙茶,也总备有一套专门茶具。啜乌龙茶的茶具,人称"烹茶四宝":潮汕风炉、玉书口、孟臣罐、若深瓯。潮汕风炉是一只缩小了的粗陶炭炉,专作加热之用。玉书口是一把缩小的瓦陶壶,高柄长嘴,架在风炉之上,专作烧水之用。孟臣罐是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶,专作泡茶之用。若琛瓯是个只有半个乒乓球大小的杯子,通常3-5只不等,专供饮茶之用。

    饮茶时,先备好茶具,即泡茶前用沸水把茶壶、茶盘、茶杯等淋洗一遍,使茶具保持清洁和相当的热度,俗称备具。

    然后是整形,即将乌龙茶按需倒入白纸,经轻轻抖动,将茶叶粗细上下分开。并用竹匙将粗茶和细末分别堆开。

    接着是置茶: 通常将碎末茶先填入壶底,其上再覆以粗条,以免茶叶冲泡后,碎末填塞茶壶内口,阻碍茶汤的顺畅流出。

    第四是冲茶: 冲茶时,盛水壶需在较高的位置循边缘不断地缓缓冲入茶壶,使壶中茶叶打滚,形成圈子,俗称"高冲"。

    第五是刮沫: 就是冲茶时,冲入的沸水要满出茶壶,溢出壶口,再用壶盖轻轻刮去浮在茶汤表面的浮沫。少数也有将茶冲泡后,立即将水倒去,俗称"茶洗",把茶叶表面尘污洗去,并使茶之真味得以保存。其实,刮沫和茶洗,其道理都是一样的,就是达到洗茶的作用。

    第六是洗盏: 刮沫后,立即加上壶盖,其上再淋一下沸水,称之"内外夹攻",与此同时,用沸水冲泡茶杯,使之清洁,以便待用。

    第七是斟茶:待壶中之水静置2-3分钟后,茶之精美真味已泡出来了,这时用拇、食、中三指操作,食指轻压壶盖的钮,中、拇指紧夹壶的把手。斟茶时, 注汤不宜高冲, 需低斟入杯。茶汤要轮流注入几个杯中, 每杯先注一半, 再来回倾入,周而复始,渐至八分满时至,这叫"关公巡城"。若一壶之水正好斟完,就是"恰到好处"。讲究点的,还将最后几点浓茶,分别注入各杯,此谓"韩信点兵"。

    第八是品饮:品茶时,一般用右手食指和拇指夹住茶杯杯沿,中指抵住杯底,先看汤色,再闻其香,尔后啜饮。如此品茶,不但满口生香,而且韵味十足,才能真正领会到品乌龙茶的妙处。

    乌龙茶因冲泡时,壶小,茶的用量大;加之 乌龙茶本身亦较耐泡,因此,一般可冲泡3-4次,好的乌龙茶也有泡6-7次的,称"七泡有余香"。

    6、名茶的品饮

    品饮名茶,重要的不在解渴,而在于精神享受,它把品饮过程升华为艺术欣赏的过程,从而达到怡情悦性、陶冶情操之目的。

    大凡名茶,都与茶树生长环境,人文景观,神话典故有着密切的关系。因此,在客人品饮名茶前,应把名茶的出典,一一加以介绍,以引发品茶者的情趣。

    其次,名茶的外形常能引人入胜,主人应把各种名茶的特征特性加以介绍。这样客人可以根据自己的爱好,在欣赏各种茶的造型艺术的同时,使其具有选择的余地。

    接着,按各人选定的茶样,根据浓淡要求,用小匙撮茶入杯冲泡。杯子宜精不宜粗,宜小不宜大,最好选用白瓷杯或玻璃杯,以便赏茶。

    冲泡好的茶,应放入盘内,再一一献给客人。倘能同时奉上一碟精美茶点,则更贴切。     最后,客人在欣赏茶姿、汤色以及闻香的同时,待茶汤温度下降到适口时,即可细啜缓饮。     倘若品饮的名茶是花茶或乌龙茶,那么最好用有盖的瓷杯或茶壶冲泡,以便闻香和保香。     通常,名茶冲泡,除乌龙茶外,一般冲泡2次,即可尽兴而至。若想再品,最好重新冲泡。

 


作者:---责编:王海霞
 
  您想投资创业当老板请留言或联系我们,发财好项目别错过啦!
用户名称:
联系人: *
联系电话:
E-mail: *
反馈主题: *
反馈内容:
打印本页 关闭窗口】  
 
| 网站首页 | 公司简介 | 媒体报道 | 产品展示 | 招商项目 | 市场分析 | 隐茶杯淘宝店 | 科研合作 | 联系我们 | | 慧域返利联盟 |
龙健公司发明产品隐茶杯 隐茶机 隐茶纸杯 隐茶杯设备 机器设备 隐茶纸杯机 隐茶纸杯机设备 隐形茶杯 解酒茶 茶 茶纸杯 隐茶杯机 饮茶杯 养生茶 变量隐茶杯 变茶杯 纸杯 保健茶 一次性茶纸杯 一次性纸杯 一次性带茶纸杯 一次性带茶叶纸杯 yinchabeiji yinchabei 正在全国招商加盟! 本公司的创业招商项目多是小本生意小本创业者和小本投资者的首选! 公司隐茶杯价格低,市场大,好项目当然还是隐茶杯招商项目!投资龙健隐茶杯、隐茶杯机,商机无限!
东北区招商加盟:吉林招商、辽宁投资创业、黑龙江招商 华北区招商加盟: 北京加盟、天津创业、河北投资、山西创业、山东招商、内蒙创业 华中区招商加盟:湖南招商、湖北加盟、河南投资
华南区招商加盟:广东加盟代理、广西创业、福建投资、海南招商、深圳加盟代理 西南区招商加盟:四川投资创业、云南招商、贵州加盟、西藏创业、重庆加盟 西北区招商加盟:陕西投资、甘肃招商、宁夏创业、青海招商代理
招商加盟总部电话:0556-2170396 2186237 2176563 华东招商加盟:上海投资创业、江苏加盟代理、浙江投资创业、 安徽招商加盟、江西加盟代理 新疆区招商加盟:新疆投资创业
招商加盟/创业者服务QQ:892350184 传真:0556-2176563 (总部) 邮 箱: 941753908#qq.com (把#换@成)
总部地址: 安徽省岳西县城关