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如何泡茶 |
| 作者:隐茶杯 时间:
2010-7-27
来源:网络 标签:
如何,何泡,泡茶
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问：水的温度和泡茶时间怎样才算最好呢？
答：泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。绿茶，特别是各种芽叶细嫩的，如银针和毛尖不能用100℃的沸水冲泡，一般80℃为宜。泡饮各种花茶、红茶则用100℃沸水冲泡为宜。
问：有时冲泡绿茶会出现白色沉淀是茶叶有问题吗？
答：在冲泡绿茶时出现白色沉淀现象主要是水的问题，这证明你用的水是硬水，即水中含钙和镁的化合物质过多。这种白色沉淀物质的主要成分是草酸钙。因为茶叶中有较高含量的草酸，可与水中的钙离子结合成难溶于水的草酸钙，以致产生沉淀，与茶叶的质量是无关的。
问：红茶在冷却后表面会有浑浊，这是怎么回事？
答：红茶在放冷后表面都会有浑浊，红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫“冷后浑”，这种浑浊物主要是咖非碱和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶汤正常的“冷后浑”现象，一般是茶叶品质好的表象，这可作为一种选择红茶的方法。, |
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