同一种茶，由于泡茶条件不同，所获得的营养成分也不一样。因此，讲究泡茶条件，是取得一杯理想茶获得营养收益不可缺少的。据研究证明，不同种类、质量的茶叶，因冲泡水质量、水温、茶具、水量、时间等的不同，泡出的化学成分也不同，茶的风味就有很大差异。为了身体健康，除合理的挑选所需的茶叶外，还要有适当的泡茶条件，才能达到健身、防病、治病的目的。
1．水的选择
好茶需要好水泡，冲泡茶叶的水质，对茶水的色、香、味影响很大，好水才能显出好茶的香醇甘美，才能充分吸收茶中有益的物质。水的硬度影响水的pH值(酸碱值)，茶水色泽对pH值高低很敏感，当pH值大于5时，茶水色就会加深;当茶水pH值达到7时，茶黄素就倾向于自动氧化而损失。一般来说，不管何种茶叶均应选择软水泡茶。软水茶，茶水色、香、味俱全。
2。用水量
要泡好、喝好一杯茶，与泡茶用水量有密切的关系。若用水量过多，不仅茶味淡，而且水多热量大，极易烫熟茶叶，破坏有效成分，特别是维生素C;用水量过少，茶水中儿茶素与氨基酸比例失调，茶味苦涩不爽，甚至对口腔的黏膜会发生不利的作用。据研究，一般红、绿茶以l克茶叶冲水50到60毫升为好。细嫩茶用水量宜略少，较粗的茶叶用水量可稍多些。

3。泡茶的水温应因茶而异
中档茶应在水开后立即冲泡;乌龙茶要用热水先泡杯壶，再放入茶叶趁水沸冲之;高档茶和各种名茶冲泡时，要把开水放至70°C～80＇C冲泡，用100＇C的水冲泡，会把茶烫"熟”，头泡苦涩，二三泡则无味。
4，泡茶的茶具有讲究
在不同的茶具中，即使放了同样质量的茶叶和水9冲泡出来的茶水色、香、味也各不相同。研究证明:用紫砂茶壶冲泡出来的茶水色、香、味最佳。这是因为紫砂壶的透气性能比较好，冲泡在壶中的茶，冬天能保温，夏天能防馊，可以保持茶叶的香高、味醇、甘鲜的品质。景德镇所产茶具，冲泡出来的茶水香高、水清、味醇，别有风味。玻璃杯冲出来的茶水，叶在杯底一目了然，但不透气、不保温，茶香易散失。搪瓷杯泡茶不能真正品尝到茶叶的色、香、味。保温杯泡茶，会把茶叶焖熟。 匆
5‘泡茶的时间
泡茶时间要看开水温度和茶叶老嫩以及茶叶多少而定。冲泡粗茶，时间比嫩茶要稍长些。一般来说，每杯约放3～5克茶叶，冲⒛0～300毫升开水，盖上茶杯盖，待三五分钟饮用比较科学。泡茶的时间不宜过长，时间长了会提高茶多酚的溶解量，增加茶水涩味，香味还易散失，嫩茶会产生焖熟味。但泡茶时间也不能太短，短了茶水色浅味淡。
6，泡茶方法
饮茶最好用茶壶冲泡，然后再将茶水倒入茶杯中。这样不仅有利于茶香的保存｀而且还能节省茶叶。用茶杯直接泡茶