惊蛰时的一场春寒料峭，使原以为暖冬已成定局的南方气温，一下子下降了10℃左右，由春干燥瞬间变为春阴冷。我们在去年小寒时节时谈过，在我们南方的气候里最寒冷的不是大雪和大寒，而是小寒和惊蛰，前者是干冷而后者则为湿冷。现气温虽然逐渐回升，由于前些日子里冷雨阴雾，以致春困湿气比往年更厉害，因而此时的养生汤水要以祛湿困、健脾胃为主。特向大家推荐几款各具特色而又适合家庭烹制的祛湿汤品。

　　●绵茵陈蛇舌草煲鲫鱼

　　功效:清肝热、祛湿困。

　　材料:绵茵陈20克、蛇舌草20克、鲫鱼1条(约400―500克)、猪瘦肉100克、蜜枣2个、生姜3片。

　　绵茵陈性平、微寒、味苦，有清热利湿、去黄疸和降血脂、降血压的作用，白蛇舌草性凉，味甘、淡，具有清热散瘀、消痈解毒的功效，鲫鱼能和胃肠、通阴利水、温中下气。配伍开胃益脾的蜜枣，使其既不寒凉峻利又祛湿健脾。

　　烹制:各药物浸泡、洗净并蜜枣去核;鲫鱼宰洗净，煎至微黄。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小时，下盐、油便可。为3―4人量。

    ●鲜土茯苓煲猪月展

　　功效:祛湿健脾。材料:新鲜土茯苓250克、猪月展肉500克、生姜3片。 　

　　干品的土茯苓煲龟等已为人所知，采用鲜土茯苓煲猪月展，其气味更鲜美醇和可口。鲜土茯苓性平，味甘、淡，具利水渗湿、健脾调中之功，如《本草纲目》说它能"健脾胃、强筋骨、祛风湿，利关节，止泄泻”。

　　烹制:鲜土茯苓洗净。切片;猪月展洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小时，下盐即可。为3―4人量。