本报记者 宋向洪 黄惠 文/图

　　7月18日下午4时，“东南快报社十周年庆精品纪念茶评鉴会”第四场评鉴活动，在福州华林路省政府对面的清铧名茶形象店进行。本次评鉴的品类是建瓯水仙、永春佛手和白芽奇兰三款福建乌龙茶，评鉴专家为我国著名茶叶审评专家、全国茶叶标准技术委员会委员、质量专业高级工程师、国家一级高级评茶师陈郁榕女士。茶样共8只，茶样提供单位分别为建瓯南雅清园茶厂、建瓯市东峰德全茶厂、建瓯市东峰百年乌龙茶厂、福建九峰农业发展公司、品福堂茶业、福州百年黄记茶业公司、清园茶业、天源茶业等。

　　建瓯水仙

　　南平建瓯市是新中国茶叶统购统销时代福建四大国营乌龙茶精制茶厂之一的建瓯茶厂所在地，被誉为千年古茶都，在唐代开始制“研膏茶”，“紫笋腊面茶”为全国名品并上贡。五代十国时闽王兴茶事，闽龙启元年（公元933年），建安府凤凰山茶商张廷晖把方园30里的茶园献给闽国，被确定为皇家御茶园，由此有了贡茶。因凤凰山位于闽国北部，故称北苑，为历代皇家茶园。北苑贡茶历经五代（闽国、南唐）、宋、元、明共458年。历代朝廷都在建安北苑专为皇家建立“龙焙”，并遣使臣督造贡茶。

　　宋徽宗《大观茶论》中称“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下”。“北苑御茶焙遗址”在东峰裴桥村，其对岸有百年“矮脚乌龙”茶园。矮脚乌龙起源于建瓯，为建瓯的祖传茶树品种，还是台湾青心乌龙的母树。

　　建瓯水仙属于福建乌龙茶闽北水仙系列，其干茶外形条索壮结沉重，叶张主脉宽、黄、扁，色泽乌润间带砂绿蜜黄，香气浓郁，滋味醇爽回甘、品种特征显，汤色橙黄，叶底肥软、黄亮、红边鲜艳。

　　当日评鉴的3只建瓯水仙茶样，陈郁榕的评鉴结论为茶品的外形、内质各因子特征均较明显，品质水平较高。

　　永春佛手

　　永春佛手主产地为泉州永春县，是新中国茶叶统购统销时代福建四大国营乌龙茶精制茶厂之一的永春北硿华侨茶果场茶厂的所在地。

　　永春佛手茶又名香橼种、雪梨，主产于永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处，是福建乌龙茶中风味独特的名品。

　　永春佛手茶树属大叶型灌木，因其树势开展，叶形酷似佛手柑，因此得名“佛手”。茶树树冠高大，鲜叶大如掌，呈椭圆形，尖端较钝，主脉弯曲，叶面扭曲不平，叶肉肥厚，质地柔软，叶色黄绿油光，叶缘锯齿稀疏。

　　佛手茶成品特征外形紧结肥壮，卷曲沉重似海蛎干，色泽乌润砂绿或乌油润，香气馥郁持久似香橼果香高强，滋味醇厚鲜爽、带果香，汤色橙黄浓艳，叶底肥软，匀齐、红边朱红色鲜明。

　　当日评鉴了1只永春佛手茶样，陈郁榕评鉴结论是，茶样的外形、内质各因子特征明显，基本符合永春佛手的品质水平。

　　白芽奇兰

　　白芽奇兰产于漳州平和县，系平和县农业局茶叶站和崎岭乡彭溪村科技人员经十多年努力从地方奇兰群体单株选育成功的福建省乌龙茶珍稀良种，其芽梢白毫明显，成茶品质具有独特的“兰花”香气。平和白芽奇兰成品，外形紧卷，色泽油润青褐略间带蜜黄，香气清高较浓，滋味醇厚、品种特征显，汤色金黄，叶底叶张主脉浮现、稍显白色，黄亮、红边明。

　　当日共有4只奇兰茶样参与评鉴，评鉴结论为茶样的外形、内质各因子特征均较明显，品质水平较高。

　　预告

　　第五场将开评福州茉莉花茶

　　冰心曾写：“中国是世界上最早发现茶、利用茶的国家，是茶的故乡。我的故乡福建既是茶乡，又是茉莉花茶的故乡。解放前，四川、湖北、广东、台湾虽也产茉莉花茶，但它们的品种、窨制技术都是从福建传去的。”

福州是茉莉花茶的发源地，已有近千年历史。茉莉花是佛教四大圣花之一，秦汉时随佛教传入东南佛国福州，福州逐渐成为茉莉之都。由于宋代香疗的普及，中医对茶及茉莉花的保健作用有充分认识，福州茉莉花茶在此环境下产生，宋朝许多史料都记载了福州茉莉花茶采摘、制作、品赏的过程。清咸丰年间，福州茉莉花茶作为皇家贡茶，开始进行大规模商品性生产。在《中国名茶志》里，福州茉莉花茶是茉莉花茶类唯一的中国历史名茶。新中国成立至今，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶，改革开放前，中国出口的茉莉花茶均为福州出产。

　　本周，福州茉莉花茶成品茶样征集仍在进行中，届时本报将继续邀请资深专家担纲评鉴。