葛花能解酒毒。《神农本草经》、《千金方》、《本草纲目》《滇南本草》、《本经逢源》称其“解酒醒脾”，故民间有“千杯不醉野葛花”之说，葛花茶也因此被称为“解酒神茶”。《中药大辞典》评述葛花及葛根：清热、解毒、解痉止痛、升阳解肌、浩肠风下血、透痉止泻、养颜护肤、增加脑和冠状血管、血流、改善脑微循环；预防和治疗高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、突发性耳聋疗效显著。中国科学院消息：日本福冈大学的金城顺英和熊本大学的野原稔弘从野葛花中分离出13种异黄酮和3种皂角苷，并发现其具有强大的解酒、护肝功效。